永辉如何重塑产业链

永辉如何重塑产业链

作者：潘东燕 发布日期：12-16

十年实现销售总额150倍的强劲增长，从一个名不见经传的企业到如今众多商超巨头学习的对象，永辉在生鲜经营方面的独到之处受到行业的普遍关注。沃尔玛、家乐福等国内外商超巨头已经开始研究和复制永辉的农超对接模式。那么，永辉这匹“黑马”究竟是如何崛起的？

穿超市鞋，走农贸市场路。鉴于超市零售行业在生鲜经营方面的“软肋”和农贸市场在生鲜经营上出现的“杂、乱、脏”及质量缺乏保障等诸多问题，永辉通过以生鲜经营为主导、日用商品零售为辅的差异化定位避开超市巨头，以超市的标准化生鲜经营区隔农贸市场，通过融合式创新，凭借在生鲜新鲜度、品类和价格上的优势，在竞争激烈的超市零售行业开创了一片蓝海。

网点布局，狙击对手。对于零售企业而言，网点布局至关重要。相对于众多商超以商圈和人流量为标准的布局思路，永辉则从网点角色定位的角度进行整体布局，也即让每个网点在整体布局中都扮演独特角色。通过A类主力店的品牌形象和区域扩张拉动作用、B类辅助店的人气聚集和市场阻击作用以及C类社区店的社区堵截作用，三类门店实现协同作战，A类店可扩“地盘”，B、C类店可分流、截堵顾客，进可攻，退可守，攻守兼备，不断蚕食对手的生存空间。

供应链创新。众多商超之所以放弃精耕生鲜经营，最主要的原因就在于中国农业产业化程度低以及国内复杂多样的生鲜消费方式。永辉通过创立自营直采模式，直接到农户家进行采购；通过升级农超对接和建立定时结算制度，和农户及果蔬基地建立起紧密的合作关系；通过遍布全国的“蚂蚁军团”，发挥走遍千山万水，吃遍千辛万苦的“行商”精神，永辉建立起了庞大的远程采购体系。通过采取上述措施，永辉实现了生鲜直销，不仅降低了采购价格，还避免了由于多次转手导致的生鲜损耗。通过供应链重塑，永辉将本土优势发挥到极致，建立起了独特的核心竞争力。

向精细管理要利润。生鲜损耗一直是生鲜经营的一大问题，永辉通过多年积累，建立起了一整套细致入微的生鲜管理体系，从运输、分拣到陈列，永辉将生鲜的精细化管理做到了极致，生鲜损耗只有3%左右，已经接近发达国家在具备冷链条件下的1%-2%的损耗，而国内同行则普遍在20%以上。通过精细化管理，永辉的生鲜毛利达16%以上，而竞争对手平均仅为6%左右，低利润甚至无利润在经营。

关注顾客。由于生鲜经营的繁琐，国内外商超巨头没有全身心投入到生鲜经营，不愿意花太多的精力去挣难挣的钱，小看了超市生鲜广阔的市场前景。它们更过地关注其它巨头在做什么，而忽视了市场正在发生的变化。永辉则抓住了对手的这种心态，最大程度满足家庭主妇的购物习惯和购物结构，以顾客价值为先导，最大程度满足顾客需求，从而实现了持续较快成长。